いくら。
キラキラのいくらを
ごはんにたっぷりかけて頬張れば、
ふふふ…最高ですよね。
私は北海道に来て
初めての秋を迎えました。
すると、白糠のスーパーには
こ～んな大きなすじこ（※）が！
※すじこは膜に入っている状態、
いくらはそれをバラバラにした状態を
指すと聞きましたが合ってます？
間違ってたらご教示いただけると
幸いです（汗）。
新鮮な海産物がうれしい価格で手に入りやすい。
これも、白糠のワンダホーなところ。
さぁ、さっそく「いくらの醤油漬け」を
作りますよ～。
うちの母は青森県の八戸出身で、
海産物の調理は
昔からさすがのものでした。
今回も母のレシピで作ります。
◆マイマザーきみちゃん直伝「いくら醤油漬け」
いくら…300ｇ～400ｇ
醤油…大さじ2
酒…大さじ3
みりん…大さじ3
量覚えやすいよお母さん。
ナイスレシピありがとう（笑）
①鍋にたっぷり湯を沸かしておく
②酒とみりんを火にかけてアルコールを飛ばし、冷ましておく
③醤油を②に入れて均等になるよう混ぜる
④ボウルに①のお湯と水を混ぜ40℃くらいに調整する
⑤上記のぬるま湯にすじこを入れ、優しく指でしごきながら卵をほぐしていく
⑥すべてほぐれたら、2～3回湯を変えながら40℃のぬるま湯でやさしく洗う
（皮や筋を取る。すべてじゃなくてOKです）
⑦水を切って③の調味液に浸す
2～3時間つければ食べられますが、
私は1晩はおきます。
味もちょっと薄味なので、
濃い味好きな方は
醤油を足してみてください。
海産物が美味しい季節。
白糠は冬の楽しみもいっぱいです。
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Ikura
Ikura.
If you put plenty of glitterion Ikura on the rice, Wow... It's so great, isn't it?
I came to Hokkaido and had my first fall.
Then, there was a big salmon roe in supermarket of Shiranuka.
The good thing about Shiranuka is that
fresh seafood is easy to buy at a nice price.
Now, I'll make "Ikura's soy sauce pickles".
My mother is from Hachinohe, Aomori Prefecture,
and she has always been good at cooking seafood.
I make it with mother's recipe this time.
◆My mother Kimi-chan taught me the recipe "Ikura soy sauce pickles"
Ikura...300g to 400g
Soy sauce...2 tablespoons
Sake...3 tablespoons
Mirin...3 tablespoons
It's easy to remember the quantity. Mom, thank you for the nice recipe.
① Boil plenty of water in a pot.
② Heat the sake and mirin, burn off alcohol, leave it as it is, and let it cool.
③ Put the soy sauce in (2) and mix it evenly.
④ Mix (1) hot water and water in a bowl and adjust to about 40°C
⑤Put salmon roe in the warm water above and gently loosen the egg while gently shaving with your fingers.
⑥When all is untied, gently wash with 40℃ warm water, changing the hot water 2-3 times. (
Remove unnecessary parts.It's OK, not everything.)
⑦ Cut the water and soak it in the seasoning liquid.
You can eat in two or three hours, but I'll stay for one night.
And the taste is thin, please add soy sauce if you like a dark taste.
The season when seafood is delicious soon.
Shiranuka is full of winter fun.